Wilder Scampi-Kaviar

Der wilde Scampi-Kaviar von Rare Shark Bay hat zweifellos einen juwelenartigen Glanz. Der Blaue Kaviar, auch „Saphir des Ozeans“ genannt, ist der Rogen wilder Scampi, die in den Gewässern Australiens geerntet werden. Sie halten ihre Eier in Beuteln außerhalb ihres Körpers an der Unterseite des Schwanzes, was zu ihrem natürlichen salzigen Geschmack beiträgt. Köche haben den Geschmack von Scampi-Kaviar als den des Meeres beschrieben und dabei die Salzigkeit aller Zutaten hervorgehoben. Im Vergleich zum luxuriösen Störkaviar hat Scampi Roe einen geringeren Fettgehalt und gilt daher nicht als cremig in der Textur, aber seine feste Textur kann einen zufriedenstellenden Knall im Mund erzeugen. Die natürlich blaue Rogensaison dauert nur von November bis März. In dieser Zeit werden die Scampi von Hand geerntet, ihr Rogen von Hand sortiert und ohne Zusatzstoffe außer Salz eingesammelt.

• Frischer wilder Scampi-Kaviar

• Produkt aus Australien

Bitte beachten Sie: Dieses Produkt kann derzeit nur vorbestellt werden, da es außerhalb der Saison ist und nur in kleinen Mengen erhältlich ist.