Divoký kaviár Scampi

Vzácny kaviár kreviet zo Shark Bay má určite drahokamový lesk. Modrý kaviár, známy aj ako „Zafíry oceánu“, je ikry z divokých kreviet zozbieraných vo vodách Austrálie. Vajíčka držia vo vakoch mimo tela na spodnej strane chvosta, čo prispieva k ich prirodzenej slanej chuti. Šéfkuchári opísali chuť kaviáru Scampi ako chuť oceánu, pričom zdôraznili slanosť všetkého, čo sa pridáva. V porovnaní s luxusným jeseterovým kaviárom má Scampi Roe nižší obsah tuku, a preto sa nepovažuje za krémovú textúru, ale jeho pevná textúra dokáže vytvoriť uspokojivé praskanie v ústach. Prirodzene modrá sezóna je len od novembra do marca, počas ktorej sa krevety ručne zbierajú, ich ikry sa ručne triedia a zbierajú bez akýchkoľvek prísad okrem soli.

• Čerstvý divoký kaviár Scampi

• Produkt z Austrálie

Poznámka: Tento produkt je teraz len na predobjednávku, pretože je mimo sezóny a je dostupný iba v malých množstvách.