Super Speciale Fleur des Eaux – ustrice

Veľkosť č.2

Ustrica Super Speciale z Marennes Oleron (Francúzsko) bola vybraná výrobcom pred dokončením pre jej pravidelný tvar, okrúhlosť a hĺbku. Hlbšia konkávnosť v škrupine ukazuje väčšie množstvo mäsa.

Pri ochutnávaní sa táto ustrica od ostatných odlišuje pevnejšou textúrou dužiny, objemom v ústach a pozoruhodnou rovnováhou sladkosti a soli.

Tieto ustrice sa dokončujú niekoľko týždňov v plytkých denných rybníkoch, kde získavajú kvalitu, ktorá je jednoznačne lepšia ako ustríc z otvoreného mora.