Ustricové lôžka Marennes-Oléron (Francúzsko) sú známe svojou vysokou kvalitou produkcie ustríc.
Ustrice sa chovajú v lôžkach 5 km od mora a potom dozrievajú v plytkých rybníkoch nazývaných claires. Modrá navicula, malá riasa prítomná v týchto rybníkoch, je dôvodom zelenej farby ustrice Claire, ktorá je v gastronómii dobre známa. Vysoká kvalita ustríc Marennes-Oléron je spojená so zmesou sladkej a slanej vody, ako aj so zrením v claires. Dobrú chuť!
Upozornenie: Tieto ustrice sú dostupné len od októbra do apríla
